ChefMySelf

Soluzione per favorire uno stile alimentare sano negli anziani indipendenti

Progetti di Ricerca AALAnzianiNutrizioneVita Indipendente

Cucinare in modo sano e consapevole

Per contrastare il declino fisico e cognitivo causato dall’invecchiamento il Progetto ChefMySelf si occupa di monitorare le abitudini alimentari della popolazione anziana e trovare la motivazione per cucinare in modo indipendente. Attraverso lo sviluppo di un ecosistema di servizi personalizzabile, aperto ed estensibile (ICT), costruito attorno ad un dispositivo automatico per la cucina, gli anziani sono supportati nella preparazione dei pasti e nel mantenimento di uno stile alimentare sano.
“Programma Europeo AAL : Call 5 – 2012” – “Daily Life Activities”

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Osserva le componenti del sistema

Una guida per una corretta alimentazione

Il dispositivo offre linee guida per uno stile alimentare sano, tenendo in considerazione la cultura di appartenenza degli utenti e contribuisce alla riduzione dei fattori di rischio fornendo diete per il controllo del peso, informazioni per facilitare l’attività quotidiana nelle attività culinarie, e l’opportunità di accedere a molti servizi relativi alla cucina e guidando l’utente nella scelta di cibi sani.

Approfondimenti

Il Progetto ChefMySelf fornisce una libreria di ricette context aware, basata su tecnologie semantiche e su tecniche di machine learning per lo sviluppo di diverse attività rivolte agli utenti quali: ricerca avanzata delle ricette, a seconda degli ingredienti, calorie, tempo di preparazione, etc…, apprendimento delle preferenze, attraverso il monitoraggio dell’interazione dell’utente, classificazione delle ricette con indice di priorità in base ai bisogni specifici dell’utente, piano alimentare automatico.
Il sistema, osservando la storia alimentare, i bisogni e le preferenze dell’utente, Img1-1genera automaticamente un piano alimentare che assicura varietà e qualità della dieta.
Il sistema fornisce inoltre un’assistenza alla preparazione dei pasti, basata su criteri specifici di usabilità per anziani, da configurare nell’interfaccia TV e/o tablet, collegati al food processor. Gli utenti saranno assistiti nella procedura d’acquisto degli alimenti tramite la compilazione di una lista della spesa in base agli ingredienti da usare per la preparazione dei pasti e/o piano alimentare settimanale e nella revisione della storia alimentare, attraverso la produzione di statistiche relative, ad esempio, al consumo di calorie giornaliero/settimanale, accessibile sia agli utenti sia ai Img2familiari.
Un importante funzione del Progetto ChefMySelf è il social network su healthy ageing e abitudini alimentari, utile per rimanere attivi e per img3mantenere e allargare i propri contatti sociali. L’utente sarà così motivato in cucina e potrà condividere le proprie ricette, commentare quelle altrui, scambiare messaggi (audio e video), incoraggiare gli utenti a partecipare ad eventi sociali (come cenare insieme) e promuovere ad utenti vicini attività come fare spesa.
Al fine di garantire l’accettazione della tecnologia da parte degli anziani sono state sviluppate delle interfacce ad alta usabilità ed accessibili da diversi dispositivi ad esempio l’ utilizzo di font size o navigazione facilitata in caso di ridotta capacità visiva.